Le gras fait grossir, les glucides sont mauvais : démystification de quelques idées reçues sur l’alimentation

Nous savons tous combien il est important de faire les bons choix en matière de nutrition, pour être en bonne santé et se sentir bien, tant sur le plan physique que psychologique. Mais comment savoir si nous mangeons les bons aliments? Nous avons demandé à quelques experts de nous éclairer sur le sujet.

De nombreuses personnes considèrent que tous les glucides sont à classer dans la même catégorie. Mais penser que les glucides sont mauvais pour la santé est une erreur, selon le Dr Susan Friedman, directrice du programme de médecine des habitudes de vie au centre médical de l’université de Rochester, au Canada.

Pour le Dr, il est préférable de consommer des glucides. Le Dr Friedman recommande de se concentrer sur la qualité des glucides plutôt que sur la quantité, en choisissant, par exemple, des pâtes complètes lorsque vous avez envie d’un bon plat de pâtes. Elle souligne également : « il y a une grande différence entre une pomme et une tarte aux pommes, une pomme de terre et des frites, un bol de flocons d’avoine et un bol de muesli ».

Il est possible de trouver du calcium dans de nombreux aliments, nous indique le Dr Friedman qui précise que les produits laitiers ne sont pas la seule source de calcium. On peut en effet en trouver dans les boissons à base de plantes contenant du calcium ajouté, le chou frisé, le brocoli, le soja, les feuilles de moutarde, les feuilles de navet, les feuilles de chou vert.

Le calcium n’est pas le seul élément nécessaire au renforcement des os. D’autres nutriments, comme la vitamine C, les antioxydants, le potassium, le magnésium et la vitamine K, que l’on trouve principalement dans les fruits et légumes, sont également importants.

Il est faux de penser qu’une alimentation saine et équilibrée coûte excessivement cher. Pour acheter des produits sains, il suffit de planifier vos repas quotidiens en fonction des offres, par exemple en faisant le plein de riz, de pâtes et de légumes secs lorsqu’il y a des promotions. Vous pouvez également acheter des fruits et légumes de saison ou opter pour des légumes surgelés, en veillant à la liste des ingrédients pour éviter qu’ils ne contiennent des sucres ajoutés ou du sel. Ces conseils sont ceux des experts de la Mayo Clinic, la fédération américaine d’hôpitaux universitaires et de recherche.

Faux mythe : les graisses font… grossir : Toutes les graisses ne sont pas mauvaises, et certaines sont même nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. La croyance selon laquelle les graisses font grossir appartient au passé, plus précisément aux années 80 et 90, et devrait être abandonnée, selon la Mayo Clinic. Selon les experts, il vaut mieux éviter les graisses saturées, telles que les viandes grasses ou les produits laitiers riches en matières grasses, et de privilégier les graisses insaturées, telles que l’huile d’olive, les noix, le beurre de noix et les avocats.

Les régimes à base de protéines ont fait fureur ces dernières années. Toutefois, elles doivent être consommées dans les bonnes quantités. Et il est important de noter que les protéines sont nécessaires à une bonne santé.

Évitez les compléments alimentaires et mangez sainement : Le Dr Friedman affirme qu’en suivant un régime équilibré à base de légumes, de légumineuses, de céréales complètes et de fruits, la bonne quantité de protéines, essentielle à une alimentation équilibrée, est garantie, sans qu’il soit nécessaire de recourir à des compléments alimentaires.

Le corps humain est capable de se nettoyer lui-même : Notre corps est équipé d’un foie, de reins et d’un tractus gastro-intestinal qui travaillent chaque jour à nettoyer notre organisme. Pour les aider, l’essentiel est de manger des aliments complets et de boire beaucoup d’eau. Les experts suggèrent donc de ne pas acheter de produits destinés à nettoyer l’organisme.

Aucune preuve scientifique ne permet d’affirmer que certains aliments ont la capacité de brûler les graisses. Parmi ces aliments, l’ananas est peut-être le plus connu, mais des affirmations similaires sont également attribuées au pamplemousse et au vinaigre. Il s’agit de l’un des mythes alimentaires les plus connus. Aucun aliment ne brûle les graisses. Lorsque l’on fait un régime et que l’on se concentre sur un seul aliment, on perd du poids à cause de la restriction calorique excessive à laquelle on a soumis son corps. D’ailleurs, il est fort probable que les kilos perdus reviendront à l’arrêt du régime. Ainsi, selon la Mayo Clinic, il n’existe pas d’aliments capables de brûler les graisses et de faire maigrir rapidement.

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